ミラノこんにちは、ミラノです！
・関西の調理師学校出身
・自身の感性に合ったお店数社で修行を積む
・NZで3ッ星シェフの下で修行ののち独立
・真面目で真っ直ぐな性格。食べ歩き大好き！
今日は、使用する材料は３つのみ。絶対に失敗しないメレンゲクッキーの作り方、そしてコーヒーメレンゲの作り方をご紹介したいと思います！
カプリメレンゲって、サクッとした食感と口溶けがたまらないのよね！
でも自宅で作れるものなの？
「メレンゲ」と言うと難しいイメージを持たれるかもしれません。
しかし、“混ぜる時間の見極め”と”タイミング”を知っていれば、失敗することはありません。
その点についても、しっかりと触れながら説明していきますのでご安心下さい。
では、さっそく参りましょう！
サクッとほわっと食感のメレンゲクッキーの作り方
材料
| 材料 | 分量 |
| 卵白 | 125g（およそ卵4個分） |
| グラニュー糖 | 125g |
| 粉糖 | 110g |
作り方
泡立っていたメレンゲがきめ細かく、艶っぽくなってきます。
ツヤツヤしていたメレンゲが少しマットになり、ツノがしっかり立つまで泡立てます。
大きさはお好みでOK！
ミラノ次はコーヒーバージョンも行くで！
カプリキャラが急に変わったわ、、、笑
コーヒーメレンゲクッキーの作り方
材料
上記でご紹介した通常の材料にプラスして、下記の材料を準備する。
| 材料 | 分量 |
| コーヒー豆の粉末 | 20g |
作り方
ゴムベラを使用して、泡を潰さない様にさっくりと混ぜる
大きさはお好みでOK！
保管時の注意点
メレンゲは大変湿度に弱いので、保管やラッピングされる際は、乾燥剤を使用される事をお勧めします。
下記のような紙のシリカゲル（乾燥剤）で十分効果はあります。
まとめ
ミラノ今回は、簡単に作れるメレンゲのレシピをご紹介いたしました。
メレンゲの絞る大きさはお好みでOKとお伝えしたのですが、星口金で絞ったメレンゲはこんな感じです。
カプリまぁ可愛い！ラッピングすればお店で売っているのと見分けがつかないわね！
プレーンも美味しいですが、コーヒーも絶品！
自分のお店でもデザートに添えていますが、大好評です！
また、コーヒー豆を、
ココアパウダーに変えればココアメレンゲ
ココナッツパウダーに変えればココナッツメレンゲ
も簡単に作れます。
ぜひお好みの味でメレンゲクッキーを作ってみて下さいね！
ミラノ最後まで読んで頂き、ありがとうございました！
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